THE Rainbow cake

A force de chiner partout et de surfer sur internet, on finit toujours par trouver la recette idéale à nos envies, la recette qui fera de l'effet auprès de vos invités ou de vos enfants !

Si vous cherchez le gâteau d'anniversaire idéal, le rainbow cake est un gâteau à plusieurs couches avec les couleurs de l'arc en ciel. La pâte de base est une simple pâte à cake, que l'on partage en 6 pour la colorer. Les gâteaux sont ensuite réunis avec une chantilly au mascarpone.

Facile à faire, il faut voudra cependant vous munir de beaucoup de patience...

Voici la recette du Rainbow Cake :

Pour la génoise : (Pour 6 cercles de 16cm de diamètre)

- 200g de beurre mou

- 200g de sucre en poudre

- 6 oeufs

- 400g de farine de blé

- 1 sachet de levure chimique

- 25 cl de lait

- 1 cuillérée à café de vanille en poudre (pour moi c'était de l'extrait de vanille liquide)

Pour la chantilly au mascarpone :

- 250g de mascarpone

- 500g de crème fraîche liquide entière

- 100g de sucre glace.

Attaquons-nous à la préparation de ce gâteau :)

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à avoir une consistance de pommade. Incorporez les oeufs peu à peu. Incorporez ensuite la farine et la levure mélangées, puis le lait et la vanille.

Pesez la pâte obtenue et partagez-la en 6 parts égales (233 g pour moi). Placez-les dans 6 bols.

Colorez chaque pâte avec l’une des couleurs de l’arc-en-ciel (violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge), à l’aide de colorant alimentaire. (une pointe de cure dent de colorant en poudre suffit)

--> J'ai acheté les colorants en poudre chez Alice Délice !

Faites cuire chaque pâte séparément. Vous pouvez verser dans un petit moule à manqué de 16 cm de diamètre et faire cuire en 6 fois. Comptez 10 à 12 min de cuisson pour chaque fournée, pour le four préchauffé à 180°C.

Démoulez les cercles de pâte et laissez-les refroidir sur une grille.

A l’aide d’un grand couteau, découpez le dessus de chaque gâteau, s’il est bombé, pour avoir une galette bien lisse.

Mélangez la crème fraîche entière liquide et le mascarpone dans un saladier. Mélangez avec un fouet électrique pour monter la crème. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajoutez le sucre et continuez de fouetter pour avoir une chantilly.

Pour le montage du rainbow cake : déposez le cercle de pâte violet sur votre plat de présentation. Tartinez-le de chantilly et lissez avec une spatule. Déposez le cercle bleu et tartinez à nouveau de chantilly et lissez à la spatule. Continuez en déposant ainsi : cercle vert, chantilly, cercle jaune, chantilly, cercle orange, chantilly, cercle rouge et chantilly.

Terminez le décor en mettant le reste de la chantilly au mascarpone dans une poche à douille. Vous pourrez donc faire de petites fleurs tout autour du gateau.

Photo : https://fr.pinterest.com/pin/163748136426949658/

Cette recette peut-être réalisée à la veille, la chantilly au mascarpone a une bonne tenue et sera aussi bonne le lendemain. Cependant la crème risque de prendre le goût du firgo.

Il faut essayer de le recouvrir de film plastique ou le mettre dans un frigo sans odeur.

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