Cupcake vanille framboises

Hey !!! Il y a du soleil en Alsace ! ça sent le printemps, alors j'ai des envies de fleurs, de couleurs... et de fruits !

Alors je vous propose ces petites douceurs à la framboises incroyablement merveilleuses :D

Pour 9 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15/20 min

Il vous faut :

Pour la pâte à cupcake vanille :

- 2 œufs - 75 gr de beurre mou - 130 gr de farine - 70 gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide - 3 cuillères à soupe de lait - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 pincée de sel

Le Glaçage Mascarpone : - 250 gr de mascarpone - 100 gr de sucre glace - 1 cuillère à soupe de coulis de framboises - Colorant rose - Des framboises

La pâte à cupcake vanille : Préchauffez le four à 180°C. Battez le beurre, le sucre et le sucre vanillé ensemble à l’aide d’un batteur électrique pour obtenir une texture mousseuse. Ajoutez les œufs un par un et l’extrait de vanille sans cesser de battre.

Incorporez enfin la farine, la levure chimique, le sel et le lait. Continuez de battre jusqu’à obtention d’une pâte légère.

Déposez des caissettes dans chaque alvéole de vos moules à muffins, puis remplissez-les aux 2/3 avec la pâte. Faites cuire 15/20 minutes, sortez les caissettes du moule et laissez refroidir.

Découpez le chapeau de chaque cupcake, insérez une framboise.

Le glaçage au Mascarpone : Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et une cuillère de coulis de framboises. Ajoutez le colorant. Mélangez et mettre dans une poche.

Réservez au frais pendant 30min - 1H.

Glacez vos cupcakes. Décorez avec une framboise.

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