Cupcake saumon citron

Aaaaaah cette folie des cupcake ! On en voit de toutes les couleurs, de toutes les textures, et maintenant à tous les goûts ! Alors pour ne pas faire comme tout le monde, j'ai décidé de faire des cupcake salés ! Oh le vilain petit canard ... bouh !

Par contre je vous mets en garde, ces cupcake au saumon... c'est une tuerie ! :D

Vous en redemanderez encore plus !

Passons aux choses sérieuses;

Pour 15 cupcakes, il vous faut :

Pour les cupcake :

- 120 gr de saumon fumé

- 2 oeufs

- 15 cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- 7 cl d'huile d'olive

- 150 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 5 brins d'aneth

- sel, poivre

Pour le topping :

- 250 gr de mascarpone

- 1 citron vert

- 10 brins de ciboulette

- sel poivre

- une boîte d'oeufs de lumps (pour la déco si le coeur vous en dit)

Préparation du gâteau :

Préparez le four à 180°C.

Taillez le saumon fumé en petites lamelles.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait, la crème et l'huile.

Ajoutez la farine et la levure et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Salez (pas trop quand même à cause du saumon) et poivrez.

Mélangez et incorporez le saumon et l'aneth.

Placez les moules à cupcake sur votre plaque de cuisson et y répartir la préparation (jusqu'à 5mm du bord).

enfournez et laisser cuire 25 minutes. Démoulez sur une grille et laisser refroidir complètement !

Préparation du topping :

Pressez et râpez le zeste du citron.

Ciselez très finement la ciboulette.

Dans un bol, mélangez la mascarpone avec le jus et le zeste de citron.

Salez, poivrez.

Mettre la préparation dans une poche à douille cannelée.

Déposez le topping sur les cupcake refroidis et décorez de ciboulette ou d'oeufs de lumps.

Vous m'en direz des nouvelles ! Si si j'y tiens, moi je ne m'en lasse pas de les refaire, c'est tellement bon !

#apéro #saumon #cupcake